随着三伏天的日益临近，各地的天气是越来越热，有些地方甚至出现了干旱。

不少朋友都直言：没有空调日子过不下去，太阳下站一会，那汗是直往下滴，晒的人更是胸闷气短，食欲都下降了不少。

年轻人尚且如此，中老年人更不用说，日子更是难熬，随着大量汗液流出，我们体内的钾元素也会流失，从而导致人容易没精神，干啥都提不起劲，再好吃的东西摆在跟前都不想吃。

为了身体健康，当三伏天来临的时候，中老年人一定要把“补钾”放到第一位，不仅要多补水，碰到这2种碱性蔬菜更要多吃，越吃越精神，让你舒舒服服过夏天。

第一种：菠菜

这个菜，看着平平无奇，但你知道吗？它里面可是内含乾坤，富含人体所需的类胡萝卜素、维生素以及矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素，里面的钾元素含量也非常高。

经常吃，能补充体内流失掉的钾等元素，增强免疫力，延缓衰老等作用，特别适合中老年人。

推荐食谱——菠菜炒鸡蛋、酱汁菠菜

▶我们先来做第一道菠菜炒蛋

准备食材：菠菜、鸡蛋和油等。

【做法】

先把菠菜去根，用清水洗干净，再焯水，注意，这里焯水是为了方便将菠菜里的草酸去干净。

控去水分后，直接扔到热油锅里，混上蚝油翻炒几下，感觉七八分熟的时候，铲出来，再用热锅将鸡蛋翻炒一下，鸡蛋液成型后，搅散后再混入菠菜，混上鸡精等调料，再翻炒几下就可以出锅。

▶接着做第二道酱汁菠菜

准备食材：菠菜、蒜、酱油和盐等。

【做法】

先把菠菜处理干净，为了做菜的时候方便，可以同时把要用的蒜和姜等食材也备好，同时再准备一大碗冰水。

一切准备就绪后，将菠菜放入滚烫的开水中焯水，时间不用过长，几十秒即可。

菠菜叶变软变色后，立马捞出来扔到冰水里，等到菠菜变凉后，捞出来捏干水分，捏成一团，放在盘里备用。

接着用葱姜蒜、酱油以及盐等食材，调制一份酱汁，吃的时候直接淋到菠菜上就可以吃。

第二种：土豆

学名其实叫马铃薯，你也可以叫它洋芋或者地蛋。

很多人可能都瞧不上它，觉得它都不算个菜，其实它的营养成分相当全面，外国人一般都将其视为主食。

其主要成分有碳水化合物、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维等，尤其是钾元素的含量更是极高，每100克土豆中大约含钾502毫克，适合三伏天的时候吃。

推荐食谱——炝炒土豆丝

准备食材：土豆、蒜和干辣椒等。

【做法】

根据自己的食量，估摸要用多少个土豆，洗净后将其切成丝儿，放在一边备用。

接着再把要用的蒜和干辣椒处理好，该切的都切好，一会用的时候才不会手忙脚乱的。

起锅浇油，将干辣椒和蒜末倒进去，炒出香味后，再把切好的土豆丝混进去，不断翻炒，感觉土豆丝差不多快熟了的时候，将盐等调料倒进去，继续翻炒片刻就可以出锅。